2014-01

さて炭水化物の役割にはもう一つ大切な役目があります。それは細胞膜に存在する「複合糖」としての役目です。複合糖とは何かと言うと糖とたんぱく質や脂質が合体したものです。役目としては細胞膜の細胞同士の情報交換や接着など細胞と細胞のコミュニケーショ...

食物繊維・・・皆さんご存知だと思います。便通が良くなるあれです(笑)実は食物繊維も炭水化物の一つなんです。そもそも人間には消化できない炭水化物の総称が食物繊維です。大きく分けて水に溶ける水溶性、水に溶けない不溶性に分けられます。よく水溶性の...

さて精製されたものの駄目なことはまだあります。米を例に挙げると分かりやすいのですが、精製とは成分を分けることにあります。そしてそれは食物に関しては栄養を削るという作業でもあります。つまり精米は栄養素を削り取ったデンプンがほとんどの存在です。...

今回はなぜ未精製で複合炭水化物でないと駄目なのかを書きます。それは吸収が早い（エネルギー変換されるのが早い）=GI値（グリセミック指数）が高いと専門的には言うのですが、エネルギーの元になるのは3つあります。糖質、脂質、タンパク質になるのです...

今回から炭水化物の話をまた書いていきたいと思います。最近炭水化物は太るという誤解があると思います。適切な炭水化物の摂取をすればエネルギーを産生してくれるとてもありがたい存在なんですよ(*^^)vでは何が駄目な炭水化物なのか？何が炭水化物なの...

前回までは予防について書いてきましたが、実は心筋梗塞、脳梗塞、糖尿病の様な代謝異常で起こる病気と併発して発症リスクが高まる可能性が研究で示されています。飽和脂肪酸の取り過ぎによる脂質代謝異常、肥満、高血圧、単糖類の摂取による血糖値の上昇が原...

昨日オメガ6については微妙と書きましたが、カリフォルニア大学のマウス実験ではオメガ6の一つアラキドン酸を減らすとアルツハイマー病の緩和及び進行を抑える可能性があると出しています。アラキドン酸には細胞を興奮させる作用があります。脳でその様なこ...

皆さんもご存知のアルツハイマー病・・・・まだ根本的には治すことが出来ません。しかしある程度予防出来ることは様々な研究からだいぶ分かってきています。一例として4年間ニューヨークの65歳以上の健康な男女2000名に肉類や乳製品が少なく魚、ナッツ...

さて長寿遺伝子を活性化するには少し食事量を減らすと書きましたが、実は量を減らして栄養が疎かになってはいけないのです。どっちなんだと怒られそうですが、サーチュインを活性化するには酵素が必要でビタミンミネラルが欠乏しては意味が無いのです。そこで...

良いことばかりのサーチュインですが、何で普段は働かず少食なら働くのでしょう？それは人類の歴史が飢餓との戦いだからです。現在のように飽食の時代というのは過去には無かったのです。もともと単細胞生物だった生物は老廃物を外に出しているだけのことで生...

長寿遺伝子のサーチュインですが、普通にしてれば活性化するわけではありません。では具体的にどうすれば良いか？カロリーを少なくするのです。もっと分かりやすく言うと「食事は少なめ」でということです。テレビで紹介されたようですが、サルを使った実験で...

さてさてクライドマッケイ博士の研究をもとにガレンテ博士は素晴らしいこと発見しました。それは酵母菌の寿命をコントロールしている遺伝子の存在です。それと同じ遺伝子を活性化させたハエなどは寿命が延びることが分かったのです。そこで人間でも試したとこ...

最近話題になっている長寿遺伝子ですが、どんなのものかご存知でしょうか？簡単に言えばカロリーを少なくしてビタミンミネラルをしっかり摂取すれば若く長生き出来るというやつです。2000年にマサチューセッツ工科大学のレオナルド・ガレンテ博士の発見し...

脂質が酸化してダメージを受けた状態を過酸化脂質、たんぱく質が糖化ダメージを受けると終末糖化産物（ＡＧＥ）という物質に変化をします。これまでは酸化によるアンチエイジングばかり言われてきましたが、酸化と糖化が同時に起こり炎症や痛みなどに間接的に...

最近の研究では糖化と酸化が同時に起きることが分かってきました。そしてこれを「超悪玉コレステロール」というらしいです。2型糖尿病や高齢者に多く見つかるこの最悪の本当の悪玉コレステロールに対してどのように解決していくのかが今後問われています。実...

皆さんは糖化というのをご存知でしょうか？簡単に言うと血液中にブドウ糖があふれてしまって体内のタンパク質と結合し、コゲたような化学反応を示すことでさまざまな悪さをすることです。実は糖尿病の症状の大半は糖化が関係しているという研究結果もあるので...

学生の皆さんはMMTの覚え方を知りたいという方が結構多いです。最低限覚えるのは数字とアルファベットです。良い状態から数字なら5→4→3→2→1→0。アルファベットならNGFPT0（ゼロ）と何回も言ってれば順番は覚えられます。さてテストではど...

今回は脳性麻痺の原因と型を書いていきます。無酸素脳症と核黄疸はアテトーゼ型出産時外傷の場合は片麻痺未熟児については痺直型両麻痺水頭症は失調型、痺直型があります。ただし臨床上はともかく柔道整復師の試験はリハビリ分野の試験よりもまずは解剖学や生...

学生から勉強を教えて欲しいという要望が多いので少し覚え方のコツをこちらでアップしようと考えています。今回は脳性麻痺痙直型の覚え方です。けい大使両肩麻痺（けいたいしりょうかたまひ）けい（痙直型）大（対麻痺）使（四肢麻痺）両（両麻痺）肩（片麻痺...

さて今日はマグネシウムです。現在日本人に圧倒的に足りず、骨粗鬆症や心臓病にも関係すると言われるとても大切なミネラルです。役目としては筋肉の緊張を和らげる、体温や血圧の調節、細胞のエネルギー消費や蓄積を助ける役目、骨の弾力維持など挙げればキリ...