こんにちはレイです！
今回はチョコレートケーキの作り方をアップします(*'ω'*)

🍫 本格チョコレートケーキ（ガトーショコラ）

材料（18cm丸型）

• スイートチョコレート：150g

• 無塩バター：100g

• 卵：3個

• グラニュー糖：70g

• 薄力粉：30g（ふるっておく）

• 純ココア：15g（ふるっておく）

• 生クリーム：50ml

• 粉糖（仕上げ用）：適量

作り方

① 下準備

1. 型にクッキングシートを敷いておく。

2. オーブンを170℃に予熱する。

② チョコとバターを溶かす

• チョコとバターをボウルに入れ、湯煎またはレンジで溶かし、なめらかに混ぜる。

③ 生地を作る

1. 別のボウルで卵黄とグラニュー糖の半量を白っぽくなるまで混ぜる。

2. 溶かしたチョコ＋バターを加え、生クリームも混ぜる。

3. 薄力粉とココアをふるって入れ、さっくり混ぜる。

④ メレンゲを作る

• 卵白に残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。

⑤ 生地を仕上げる

• メレンゲを3回に分けて生地に加え、さっくり混ぜる。

⑥ 焼く

• 型に流し込み、170℃で約35分焼く。
  （竹串をさして少しチョコがつく程度がベスト）

⑦ 仕上げ

• 粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間休ませる。

• 型から外し、粉糖をふって完成！

👉 外はサクッ、中はしっとり濃厚な仕上がりになります。

🌟 美味しく作るポイント

• チョコはカカオ60％前後のクーベルチュールを使うと本格的。

• 焼き上がりは半生っぽくても、冷ますとしっとりまとまります。

• 冷蔵庫で一晩寝かせると味が落ち着いてさらに美味しい！