グルタミン転移酵素

グルテンはレクチンの一つだと書いてきましたがグルテンフリーの商品が結構売れている現状だと思います。しかし！！グルテンフリーには落とし穴もあります！！ベイク製品の中にふっくらと美味しそうに見せる為にグルタミン転移酵素が使用されていることが多く...