意外と知らない健康では食品
カテゴリー : 未分類（2020.2.21）
皆さんは大豆を健康食品と考えている方も多いと思います。
牛乳よりは確かに豆乳はマシでしょう。
しかしこれに落とし穴があるのです。
これがレクチンというたんぱく質の存在です。
こいつの怖い所は本来レクチンが到達しない所に到達すると違うたんぱく質のフリをして免疫にたいしてここに異物があるぞ！！攻撃しろ！！と命令するわけです。
それによりサイトカイン（免疫の一種）は暴走し炎症を助長させ腸管粘膜に攻撃させた結果その防御を突破してしまうわけです。
その結果ガンや糖尿病、各種慢性炎症など碌な事を起こしません。
これには理由があって植物も生命です。食べられないようにある種の毒を使って食べられないようにするわけです。その一部にレクチンもあるわけです。
ところでそれらを緩和する方法は無いのか？という疑問もあるでしょう。
実はあるのです。それが発酵というものです。
そこでおススメなのが本物の味噌です。（今大手で作ってる味噌モドキではなく）
発酵をすることでレクチンの毒を無効化出来るというデータもあるのです。
しかし！！納豆などは納豆菌が強すぎるのであまりオススメしません。
ということで毎日のお味噌汁を私はオススメしますよ(#^.^#)
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