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本当は怖い添加物30 過酸化水素

カテゴリー : 予防医学(2014.6.12)

過酸化水素

漂白剤として使われており食品ではカズノコなどに使われています。
非常に強い酸化力を持っていて活性酸素一つですがフリーラジカルではありません。
活性酸素の状態で消去酵素によって過酸化水素になりカタラーゼという酵素で無毒化します。
つまり活性酸素の無毒化の途中段階が過酸化水素を思いましょう。

過酸化水素は強い酸化力により細胞を酸化(錆びつかせる)させてDNAを傷つける可能性があります。
事実動物実験では発がん性があると厚生省が通達を出しています。

もちろんカタラーゼによって完全に分解出来れば問題はございませんが、人のすることです。
100%になるかは言えません。

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